La sicurezza della filiera produttiva è garantita dai costanti esami svolti nel laboratorio HPLC e microbiologico interno agli stabilimenti Marullo, che permettono di monitorare il livello di qualità dei frutti e del prodotto finito lungo l'intero percorso di lavorazione.
Marullo dispone di certificazione ISO 9001 e Kasherut, di certificazione per i prodotti biologici e per la lavorazione della nocciola Piemonte IGP.
La filosofia dei fratelli Marullo punta su continui investimenti in studi e ricerche del settore, con l'obiettivo di rispettare i più severi parametri di qualità e di sviluppare nuove soluzioni per un mercato vasto ed eterogeneo.